Tekirdağ Samsa Tarifi (Sade Mantı)

Bu hali nefis tek başına bir ikram, Tekirdağ ve çevresinde, bayram sabahları için kapama ve tatlı ile birlikle bir bütün olmuş bu farklı lezzeti siz de özel günlerinizde ikram edebilirsiniz.

(Sosu çekmesi için bir gece önceden hazırlanmalı, bu detayı da ekledikten sonra tarife geçebiliriz.)
MALZEMELER

Hamuru için:

500 gr. un
1 adet yumurta
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Su
Tuz
Üzeri için:

1 buçuk Kg yoğurt
Sarmısak
Pul biber
Tereyağı

Tarifi:

Hamuru hazırlamak için unu eleyerek yoğurma kabına alın, ortasını havuz gibi açarak diğer malzemeleri ekleyin ve yumuşacık bir hamur elde edinceye kadar ılık su ekleyerek yoğurun.
Hamurdan yumruk büyüklüğünde pazılar hazırlayıp 1 saat kadar dinlendirin.
Oklava yardımı ile açabildiğiniz kadar ince bir yufka açın.
Açtığınız yufkayı düzgünce büzün, kırış kırış olmalı.
Büzdüğünüz yufkayı 2-3 parmak kalınlığında kesip, yağlanmış tepsiye alın.
Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirin.
Fırından çıkarınca üzerine elinizle su serpin ve üzerini örtüp bekletin.
Soğuduktan sonra üzerine hazırladığınız sarımsaklı yoğurt ile tamamen kaplayın.
Bu şekilde bir gece beklemeli ama bekleme sırasında ara ara yoğurdu çekip çekmediğini kontrol edin, eğer çekip kurumaya yüz tuttuysa biraz daha yoğurt ekleyin.
Servis yaparken üzerine tereyağı veya tercihinize göre zeytinyağında yakılmış pul biber dökebilirsiniz. (http://www.tarifsepeti.com/)