Mutfak’ta Bilmeniz Gereken Pratik Bilgiler

Yemek Tuzluysa…

Fazla tuzunu almak için, 1 adet patatesi soyup yemeğinize doğrayın ve bir kaç dakika kaynatın.

Sütünüz Kaymak Tutarsa…

Süt kaynarken içine bir parça tuz atarsanız kaymak tutmasını onlemiş olursunuz.

Sütün Taşmasını Önlemek…

Sütü kaynatacağınız tencerenin ağız kısmına sıvı yağ sürerseniz sütün taşmasını önlemiş olursunuz.

Soğan Sarımsak Kokusu…

Ellerdeki soğan, sarımsak kokularını giderebilmek için ellerinizi haşlanmış patatasle ovun.

Kek Kalıbı …

Kek kalıbına yağlı kağıt döşeyin. Kağıdın ucları kek kalıbından yüksek olsun. Keki fırından aldığınız zaman, kağıdın uclarından tutup keki kalıptan çıkarabilirsiniz.

Etleri Yumuşatmak…

Limon suyu etleri yumuşatır. Sert etler bile limon suyu ilave edilerek pişirilirse hem yumuşak ve lezzetli olur, hem de çabuk pişer.

Yumurta Kırarken …

Yumurtanın akı ve sarısının birbirine karışmaması için buzdolabından çıkarır çıkarmaz kırın.

Taşan Yemekler…

Yemeğin taştığı yere hemen bolca tuz serpin. Ocak soğuyuncaya kadar öylece kalsın. Soğuduktan sonra kolayca temizlenir.

Fırında…

Pişirdiğiniz tavuğu hemen yemeyeceksenız ve kurumasını da istemiyorsanız, fırından çıktığında üzerine margarin ve limon suyu sürün ve alüminyum folyoya sarın. Tavuğunuz yumuşacık kalacaktır.

Garnitür…

Olarak hazırlanan sebzeler kaynayan pişirme suyuna atılıp 4-5 dakika pişirildikten sonra margarinle hafifçe çevirilmeli.

Patates…

Kızartmadan önce süt dolu bir kabın içinde biraz bekletin, kuruladıktan sonra tavaya atın. Böylece daha az yağ çekeceklerdir

Karnabahar, lahana, soğan…

gibi keskin kokulu yiyecekler pişirilirken tencere kapağı aralık tutulursa, kokunun yemege sinmesi önlenir.

Yeşil Renkli Sebzelerin…

rengini korumak için tencerenin kapağı aralık tutularak buharın çıkması sağlanmalı veya tencerenin kapağı ara sıra açılarak pişirilmelidir.

Makarnanın…

haşlama suyuna bir-iki baş soğan, havuç v.b. sebzeler koyarsanız daha lezzetli olacağını göreceksiniz.

Pilav…

suyunu çektiği halde pirinçler hala sertse, ¼ ölçü sıcak su ilave edin ve pirinçler suyu çekinceye kadar pişirmeye devam edin.

Bayatlamış ekmeklerinizi …

dilim dilim yapıp aralarına sarımsaklı tereyağı sürüp folyoya sarin. Yüksek ısıda fırında pişirin.

Yumurta..

haşlarken suyun ve yumurtanın üstüne serptiğiniz bir tutam tuz, yumurtaların çatlamamasını sağlayacaktır.

Yemek kokularından…

kurtulmak için, bir cezveye bir çay fincanı su ve bir çorba kaşığı sirke koyup, birkaç dakika kaynatın. Evinizden yemek kokusunun çıktığını göreceksiniz.

Pastaların…

üstüne koyduğunuz muz, elma, armut gibi meyvelerin kararmaması için, meyveleri limonlu suya batırıp kullanın.

Kek yaparken…

karıştırmak için kullandığınız kaşığa hamur yapışmasını istemiyorsanız, kaşığı kullanmadan önce süte batırın.

Domatesleriniz…

tazeliğini yitirmeye başladıysa, tuzlu suyun içinde yarım saat bekletın.

Soğanı…

akan bir musluğun yanında doğrarsanız, gözleriniz daha az yanar.

Sarımsağın kabuklarını…

daha kolay ayıklamak için biçağın sırtı ile hafifce ezin.

Yoğurdun suyu...

birkaç gün içinde kendiliğinden ayrılır. İçindeki vitaminler suyuna geçtiğinden, yerken yoğurdu mutlaka suyuyla karıştırmalısınız.

Sebze pişirirken…

yemeğe ekleyeceğiniz su sıcak olmalıdır. Yemeğiniz daha lezzetli olacaktır.

Sebzeler haşlanarak…

kullanılacaksa, haşlama suyuna eklenecek bir miktar sirke, sebzelerin renginin korunmasını sağlayacaktr.

Soğan kavururken…

pişirmeye başlamadan önce biraz un serperseniz kararmasını önlemiş olursunuz

Patatesin pişirme…

suyuna bir kaşık sirke koyun. Hem rengi sapsarı kalır, hem daha lezzetli olur.

Havuç…

daima kaynar suya atılır, piştikten sonra hemen soğuk suya tutun, rengini muhafaza eder.

Karnıbahar haşlarken…

içine iki dilim ekmek atarsanız, o dayanılmaz kokusundan kurtulursunuz.

Bütün sebzelere…

biraz karbonat ekleyerek pişme süresini azaltabilirsiniz. Tuzunu asla pişirirken koymayın, sertleştirir. Tuzu, en son anda ilave edin.

Sebzelerimiz…

kimi zaman çok bekletmekten buruşurlar, böyle bir durumla karşılaşırsak, içine sirke ve şeker attiğiniz suda bırakın. İlk tazeliklerine kavuşurlar.

Maydanoz ve dereotunu…

baş aşağı gelecek şekilde su dolu kavanozda, bozulmadan saklayabilirsiniz.

Sos hazırlarken…

un topağı oluşmasını önlemek için kaşık yerine çatal ucuna taktığınız, kabukları soyulmus çiğ patatesten yararlanabilirsiniz.

Meyve salatası …

yaparken taze nane yaprağı katıp, meyveleri yoğurt ve balla karıştırın. Enfes olacaktır.

Karamel…

bu öğüdü unutmazsanız, kolay! 1 kahve kasığı su için 5 kahve kasığı şeker.

Pirinc pilavı…

suyuna, birkaç damla limon suyu ilave edin. Bembeyaz olur.

Kesik limonu…

saklamak için üzerine tuz serpin .

Zeytini…

bir kavanoza koyun, zeytinyağı ile örtün ve biraz kekik, 2-3 diş sarımsak ilave edin, 8 gün bekletin. Nefis bir tadı olur. Zeytinler bitince kalan sosu, salata sosu olarak kullanabilirsiniz.

Katı Yumurta…

elde etmek icin 15 dakika kaynatın. Kabuklarının kolay soyulması için kaynattığımız suya kaba tuz atabiliriz. Suyunu da sakın dökmeyelim. Saksıdaki çiçeklerin en sevdiği su budur.

Omletinizi…

bal ile yapmayı denediniz mi? Yumurtayı pişireceğiniz yağı kızdırıp biraz bal ekleyin yumurtaları kırın. Çok lezzetli değişik bir yumurta yiyeceksiniz.

Kuş üzümlerini…

ayıklamak için, onları bir avuç unla ovuşturunuz ve kalın delikli bir süzgece atınız, un ile beraber çöpler de düşer.

Lahananın…

pişerken pek de hoş olmayan bir kokusu vardır. Bunu önlemek için, lahanayı pişireceğiniz tencerenin içine, biraz ekmek içi koymak yeterlidir. Yemeğe karışmaması için, ekmek içlerini küçük, temiz bir torba içinde koymanız, sonra alıp atmanız da size büyük kolaylık sağlayacaktır.

Çatal Biçak Temizlerken…

catal biçağınız üzerinde lekeler oluşmuşsa, onları çamaşir suyuna batırabilirsiniz. Çamaşir suyu hem temizler hemde mikroplardan arındırır. Daha sonra iyice durulayın.

Kristalleri …

yıkadıktan sonra içine sirke ve tuz konmuş su ile durularsanız pırıl pırıl olurlar.

Sigara kulluklerini …

tuzla silerseniz pırıl pırıl olur.

Çesitli eşyaların üstündeki…

etiket izini mobilya cilasi sürüp kuru bezle silerek çıkarabilirsiniz.

Çay Lekesi…

Pamuklu ve yünlülerde : Leke tazeyse, ılık suya bastırılmış bir bezle ovulur. Eskimiş ise, içine limon suyu katılmış ılık suda ıslatılmış bir pamuk parçasıyla silinir. Ilık su ile çalkalanır.

Lavaboyu temizlerken…

Tuz lavaboların temizlenmesinde çok iyi yardımcıdır. Kötü kokuları giderdiği gibi bastırılarak silince iyide temizler.

Vazodaki çiçeklerin…

uzun ömürlü olması için suyuna birkaç damla camaşir suyu katılır.

Çelik tencerenizdeki…

lekeleri çıkartmakta zorluk çekiyorsanız; temizlerken tencerenin içine bir tatlı kaşığı karbonat ve bir fincan sirke koyup kaynatın. Hem üzerine işleyen kara lekeler çıkacak, hemde pırıl pırıl olacaktır.

Çatal – bıçaklarınız kararıyorsa…

bulaşık makinenizin deterjan gözüne ayda bir kere camaşir suyu koyun.

Limon Kabukları…

Suyunu çıkarttığınız limonun kabuklarını atmayınız. Çelik eşyaların, biçakların parlatılmasında kullanabilirsiniz.

Bakır Kapların Parlatılması…

Bir bezi sirke ile hafifçe ıslatıp, bakırları ovun. Kaplarınız pırıl pırıl olur.

Mutfakta Tıkalı Lavaboların Açılması….

Lastik pompalarla dakikalarca açmak için uğraşmayın. Kaynar sodalı su, tıkalı delikten dökülürse hemen açılır.

Mutfaktaki Haşerelerle Savaş…

Mutfakta özellikle dolaplarda dolaşan hamam
Böceği, karınca gibi haşeratı yok etmek ve bir daha gelmemelerini sağlamak için bu haseratın dolaştığı yerlere, dolaplara terebantin sürmek kesin yoldur.

Çay ve kahve lekelerini …

karbonatla silerek çıkartabilirsiniz.

Pişirirken tencerenin dibi mi tuttu?…

Bir gece tuzlu suda bekletin, tencere daha kolay temizlenecektir.